In die Osternacht nimmt man traditionell einen Korb mit Osterkerze und Speisen mit, der in der Kirche geweiht wird. Zum Frühstück oder Brunch wird dann das Ende der Fastenzeit genossen und je nach Familientradition gehören dazu Speck, Osterschinken, Brot, Salz, Hefezopf, aber immer gefärbte Ostereier und das gebackene Osterlamm.
Ein traditionelles Rezept von Familie Riepertinger vom Wastlhof in Prien a. Chiemsee*:
ZUTATEN: 125 g weiche Butter | 150 g Zucker | 3 TL Vanillezucker | 175 g Mehl | 25 g Stärke | 2 TL Backpulver | 3 EL Rum | 3 Eier | etwas Milch | etwas Butter und Semmelbrösel zum Einfetten für die Formen
Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Eiern schaumig schlagen. Den Rum dazugeben. Mehl, Stärke und Backpulver darübersieben und unterheben. Etwas Milch zugeben und wieder vorsichtig rühren. Beide Formen gut fetten und mit Semmelbröseln bestreuen, sodass sich der Teig danach gut aus der Form lösen lässt. Teig auf beide Formen aufteilen. Bei 175 bis 200 Grad im vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen.
* Der Wastlhof betreibt neben der Milcherzeugung auch die artgerechte Legehennenhaltung mit freiem Auslauf und erzeugt dadurch naturreine, hochwertige Lebensmittel ohne Zusatzstoffe und Gentechnik. Der Hof ist seit Generationen ein Familienbetrieb. Das Rezept ist für zwei Backformen ausgelegt.
Quelle: www.priener-freilandeier.de
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